ひびようこ 忙しい日が続くと、食事はつい簡単なものに頼ってしまいがち。
特に朝やお昼はパンや麺、おにぎりで済ませてしまう方が多いです。
栄養相談でよくあるのはこんな声です。
朝は急いでるし、おなかがすかないのでパンとコーヒーで済ませます。
お昼は時間がないのでカップめんとおにぎりです。
ラーメンは大盛りで、チャーハンとセットじゃないと足りない！
糖質は手軽ですぐに食べられて、おいしくて、おなかが満たされます。
急いでいる時でもささっと食べられますもんね。
糖質はとりすぎ傾向
パンや麺・ご飯は糖質です。油断するととり過ぎになってしまいます。
糖質は悪者ではなくて、適量とる必要がありますが
世の中には糖質が溢れていて魅力的に見えるので、気を抜くとすぐに糖質に偏ってしまいます。
糖質中心の食事では、多くの場合たんぱく質が少ないです。
（ラーメンのトッピングくらいでは足りない）
分子栄養学では、たんぱく質を重視します。
たんぱく質は、からだの材料になる栄養素だからです。
糖質はエネルギーを作ります。
栄養素は大きく分けて６つ
- 三大栄養素 たんぱく質・脂質・糖質 →エネルギーや身体の材料になる 材料
- ビタミン・ミネラル →3大栄養素を使うために必要 道具
- 食物繊維→腸内環境を整える
材料は、道具が無ければ使うことができません。
逆も同じです。
材料 ＋ 道具 → からだとエネルギーをつくり出す
食べものに含まれる栄養
肉・魚・卵、豆類 → たんぱく質食品には、ビタミン・ミネラルも豊富
野菜・海藻・きのこ → ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富
糖質だけで食べてしまうと、たんぱく質、ビタミン・ミネラルが不足します。
「ビタミンをとろう」というと、野菜やフルーツを思い浮かべる人が多いですが、実はたんぱく質にも豊富です。
まとめ
栄養は、材料と道具 両方をそろえてはじめて、使うことができます。
食べたものを身体に作りかえていくために、材料と道具をそろえていきましょう！
「今日は何を食べようかな？」と考えるときは、糖質ではなく、まず先にたんぱく質を何にするか、次に野菜類、そのあと糖質という順番で。
優先順位が入れ替わるイメージです。